✨ Паста — это не просто еда, это уютный семейный ужин, ароматный вечер и маленькое путешествие в Италию прямо у вас дома. Сегодня мы расскажем, как приготовить настоящую пасту с томатным соусом, который любят в каждой итальянской семье.
🛒 Ингредиенты (на 2–3 порции):
-
Спагетти или тальятелле — 250 г
-
Помидоры (спелые, сочные) — 4–5 шт. или томаты в собственном соку — 1 банка
-
Чеснок — 2 зубчика
-
Оливковое масло — 3 ст. л.
-
Лук репчатый — 1 шт. (средний)
-
Листья базилика — небольшой пучок (можно свежий или сушёный)
-
Соль — по вкусу
-
Свежемолотый чёрный перец — по вкусу
-
Сыр пармезан или грана падано — 50–70 г (для подачи)
👩🍳 Приготовление пошагово:
1. Подготовим основу для соуса
-
Нарезаем мелко лук и чеснок.
-
На сковороде разогреваем оливковое масло.
-
Обжариваем лук до прозрачности (не до золотистого, важно, чтобы остался мягким и сладковатым).
-
Добавляем чеснок, жарим ещё 30 секунд, чтобы аромат раскрылся.
2. Делаем соус
-
Помидоры очищаем от кожицы (надрезаем, обдаём кипятком — и кожица легко снимается).
-
Нарезаем их кубиками и отправляем к луку и чесноку.
-
Если используете консервированные томаты — просто разомните их вилкой.
-
Добавляем соль, перец, немного сахара (буквально щепотку, чтобы сбалансировать кислотность).
-
Оставляем тушиться 15–20 минут на медленном огне. Соус должен загустеть и наполниться ароматами.
3. Варим пасту
-
В большой кастрюле вскипятите воду (на 100 г пасты — минимум 1 л воды).
-
Добавьте 1 ст. л. соли — вода должна быть «как море».
-
Опускаем пасту и варим до состояния аль денте (обычно на 1–2 минуты меньше, чем указано на упаковке).
4. Соединяем
-
Когда паста готова, не сливайте всю воду — оставьте половину стакана.
-
Перекладываем пасту в сковороду с соусом, добавляем немного воды от варки (это сделает соус ещё более нежным и «свяжет» его с макаронами).
-
Перемешиваем, добавляем свежий базилик.
5. Подача
-
Выкладываем пасту на тарелки, посыпаем щедро тёртым пармезаном.
-
Для красоты можно добавить ещё пару листочков базилика и каплю оливкового масла сверху.
💡 Советы с заботой:
-
Хотите более насыщенный вкус? Добавьте в соус щепотку орегано или острый перчик 🌶.
-
Если нет пармезана, используйте любой твёрдый сыр, который любите. Главное — натереть мелко.
-
Готовьте пасту не в спешке. Итальянцы говорят: «Паста не любит суеты, она любит любовь».
✨ Вот и всё — на столе у вас простое, но невероятно вкусное блюдо. Дом наполнится ароматом Италии, а близкие будут улыбаться за ужином. Потому что еда — это всегда забота и любовь.
